Đầu bếp đạt sao Michelin David Gallienne: 'Nông sản Việt Nam rất phong phú và đặc sắc'

Ngày 25/4, tại Hà Nội, Đại sứ quán Pháp tại Việt Nam đã tổ chức buổi gặp gỡ doanh nghiệp nhân chuyến thăm của bà Delphine Walh, Tổng Giám đốc Phòng Thương mại và Công nghiệp vùng Normadie (Pháp). Sự kiện khẳng định mối quan hệ bền chặt giữa hai khu vực giàu truyền thống văn hóa và kinh tế năng động.

Bà Marie Keller, Tham tán thứ nhất của Đại sứ quán Pháp tại Việt Nam, nhấn mạnh rằng Normadie không chỉ là một trung tâm công nghiệp mạnh mà còn là vùng đất hội tụ những tinh hoa nông sản địa phương, được phát triển thương hiệu theo phong cách hiện đại. Trong khi đó, bà Delphine Walh cho biết vùng Normadie hiện đang quản lý mạng lưới hơn 200.000 doanh nghiệp, đóng vai trò hỗ trợ kết nối và nâng cao sức cạnh tranh quốc tế cho các đối tác.

Điểm nhấn của buổi giao lưu là sự hiện diện của đầu bếp đạt sao Michelin, ông David Gallienne. Chia sẻ về trải nghiệm ẩm thực tại Việt Nam, ông cho biết: 'Nông sản cũng như ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú và mang đậm dấu ấn khu vực'. Ông từng có trải nghiệm ấn tượng khi tham quan các khu chợ truyền thống tại vịnh Hạ Long và trực tiếp sử dụng nông sản địa phương để chế biến món ăn.

Với mục tiêu nâng tầm các món ăn truyền thống của vùng Normadie, đầu bếp Gallienne bày tỏ dự định tìm kiếm và mang các loại hạt giống gia vị bản địa Việt Nam như rau mùi và rau húng về Pháp. Việc trồng các loại thảo mộc đặc trưng này tại nhà hàng của ông là minh chứng cho sự đánh giá cao đối với tiềm năng nông nghiệp Việt Nam, đồng thời mở ra triển vọng hợp tác trao đổi nguyên liệu giữa các nền ẩm thực.