Sự trỗi dậy của đồ uống không calo: Xu hướng mới hay cái bẫy sức khỏe?

Ngành công nghiệp đồ uống toàn cầu đang chứng kiến sự dịch chuyển mạnh mẽ sang các loại đồ uống chức năng. Người tiêu dùng hiện nay không chỉ ưu tiên cắt giảm calo mà còn tìm kiếm các lợi ích về sức khỏe và hiệu suất mà không muốn nạp thêm năng lượng dư thừa. Nhu cầu này đã thúc đẩy sự ra đời của hàng loạt đồ uống bổ sung điện giải, vitamin, caffeine và các khoáng chất thiết yếu.

Theo báo cáo từ Fortune Business Insights, quy mô thị trường đồ uống ăn kiêng toàn cầu được dự báo đạt 4,41 tỷ USD vào năm 2025 và tăng lên 7,29 tỷ USD vào năm 2034, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) đạt 5,76%. Trong đó, Bắc Mỹ hiện là thị trường dẫn đầu với 41,50% thị phần. Khu vực châu Á - Thái Bình Dương cũng cho thấy tiềm năng tăng trưởng lớn nhờ dân số trẻ, quá trình đô thị hóa nhanh và sự gia tăng các vấn đề sức khỏe cộng đồng như béo phì và tiểu đường.

Tại Hàn Quốc, sự thay đổi này thể hiện rất rõ nét. Số liệu từ Emart cho thấy trong năm 2025, tổng doanh số bia thông thường giảm 6,4%, trong khi doanh số bia nhẹ, ít calo lại tăng 32% và bia không cồn tăng 21%. Các ông lớn trong ngành như Lotte Chilsung, OB Beer và HiteJinro đã nhanh chóng thích nghi bằng cách tung ra hàng loạt sản phẩm như "Cloud Crush", "Cass 0.0" và "Terra Light" để đáp ứng nhu cầu khắt khe của người tiêu dùng.

Tại Việt Nam, xu hướng này cũng không ngoại lệ. Việc Quốc hội thông qua chính sách thuế Tiêu thụ đặc biệt 8 - 10% đối với đồ uống có đường (dự kiến áp dụng từ năm 2027) đã thúc đẩy các doanh nghiệp như Coca-Cola, PepsiCo, và Suntory PepsiCo đẩy mạnh các dòng sản phẩm "Zero Sugar" như Sprite Zero, 7Up Free, Revive Zero Calo hay Heineken 0.0.

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng đồ uống không calo không hoàn toàn vô hại. Theo BSNT. Bùi Tường Anh, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, việc sử dụng thường xuyên các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose hay acesulfame-K có thể gây rối loạn chuyển hóa. Các nghiên cứu trên tạp chí Diabetes Care cũng chỉ ra rằng người tiêu dùng nước ngọt không đường mỗi ngày có nguy cơ mắc tiểu đường Type 2 cao hơn từ 8 - 13%. Ngoài ra, độ pH thấp và các loại axit như axit citric, axit phosphoric trong đồ uống này cũng là nguyên nhân gây mòn men răng đáng kể.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng, dù đồ uống Zero calo có thể là giải pháp thay thế tạm thời để cắt giảm lượng đường, chúng không nên trở thành thức uống hàng ngày. Nước lọc, trà nhạt và nước trái cây tươi vẫn là những lựa chọn ưu tiên hàng đầu để đảm bảo sức khỏe bền vững trong dài hạn.